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あなたは、飲食業界で料理の経験を積みかさね、何年
かのちに独立し、自分の腕を発揮し、たくさんのお客
さんに愛される店を作りたい。
そんな夢や目標を持ちながらも、キビしそうな料理業
界で、自分のモチベーションを維持し続け、あきらめ
ずに、続けられるだろうか?
とか
料理の技術は身に付けても、お客さんを集めるコツや
接客の仕方を学んでいなければ、独立しても失敗する
のではないか?
と考えておられるのでは、ないでしょうか?
確かに、あなたが感じているように、料理業界に入っ
たものの、夢途中で挫折してしまったり、料理の腕は
素晴らしいのに、お客さんを集客するコツを知らなか
ったために、店を潰してしまったという事はありま
す。
そんな事にでもなれば、せっかく身につけた技術を生
かすことなくただ生活費を稼ぐだけの日々を過ごさな
ければならなくなって、後悔の人生を歩んでいく可能
性だってあります。
しかし、安心してください。
この小冊子を読んだ後には、あなたは、
■今やっている仕事が、本当に自分の将来に役に立つ
かが、分かるようになります。
■自分のモチベーションを維持していけるようになります。
■人に雇われるだけの職人から、自分で道を切り開いていける考え方が、身につくようになります。
■日常の業務に流される、退屈で平凡な毎日から、自分の目標を見すえた行動で、仕事にうち込める様に なります。
など、あなたが調理師として思いどおりの人生を実現
するのに、絶対に欠かすことの出来ないスキルを身に
つける事が出来るようになります。
もう、見ていられません。
■何年も厳しい料理修行をしたのにも関わらず、安い給料で人に使われている職人の人達。
■拘束時間の長い職場で、家族との時間もないような人達。
■料理に腕は、ピカイチなのに、自分を売る技術を知らない人達。
■小手先の調理技術ばかりを教える調理師学校に、高い授業料を払う、夢をもった若い人達。
私自身も20年間、飲食業界で料理の腕を磨くことば
かりに専念し続けたために、その落とし穴に気づくの
が、遅れてしまい、大変な周り道をしてしまいまし
た。
誰もが、なんとなく感じてる不安や悩みを解消するた
めに、あなたに伝えなければならないことを一生懸命
に書きました。
是非、この小冊子を読んでみて下さい。
そして、自分の仕事に誇りと自信をもってとりくめ
る、そんな毎日をおくって下さい。
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